La Dirección de Bromatología recomienda a la
población, en esta época de faena, la
importancia de realizar el análisis obligatorio de los cerdos para evitar la triquinosis.
Se debe
llevar al laboratorio una muestra de entraña que no esté congelada.
La triquinosis es una zoonosis parasitaria que en
los humanos se presenta en forma de
brotes familiares como en casos aislados por la comercialización de productos
alimenticios infectados.
La incorrecta alimentación de los cerdos faenados
y la ingesta de los mismos sin control favorecen la aparición de la enfermedad
que genera complicaciones no solo a la persona afectada sino también a su entorno.
Por su salud y la de todos, es un mensaje de la
Secretaría de Salud y Dirección de Bromatología del Municipio de Benito Juárez.
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